【結論】ソイリッチで甘酒は作れる！米麹と水だけ約8時間の簡単レシピ

この記事では、ソイリッチで甘酒が作れるのか、その作り方やおいしく仕上げるコツについて解説します。

甘酒を手作りしたいと思っても、鍋で温度を見張る作業や炊飯器を長時間ふさぐ手間を考えると、なかなか一歩を踏み出せませんよね。

ソイリッチなら材料を入れてボタンを押すだけで、寝ている間に自然な甘さの甘酒ができあがります。

まずは楽天で、甘酒も作れる発酵モードのあるソイリッチをのぞいてみてください。

＼ 米麹と水だけ・約8時間で手作り甘酒 ／

ソイリッチで甘酒は作れる？発酵モードで手作りできる

最初にいちばん気になる「作れるかどうか」に答えます。

それぞれ順番に見ていきましょう。

ソイリッチの発酵モードで米麹甘酒が作れる

結論から言うと、ソイリッチでは甘酒が作れます。

甘酒づくりに使うのは、6つあるモードのうち低温でじっくり温める発酵モード（自動で温度を保つモード）です。

作れるのは、米麹（米に麹菌を繁殖させたもの）と水から仕込む昔ながらの米麹甘酒。

「SOY Richで甘酒はできる？」と検索している人も多いですが、製品名の表記が違うだけで同じ商品なので心配いりません。

同じ発酵モードを使えば、市販品に頼らず自分だけの甘酒を仕込めます。

ソイリッチが甘酒づくりに向いている理由

甘酒づくりでいちばん難しいのは、麹の酵素が働く温度をキープすることです。

ソイリッチは発酵モードが温度を自動でコントロールしてくれるので、火加減の見張りが要りません。

手間	材料を入れてスタートを押すだけ
温度管理	自動でおまかせ
仕上げ	ジュースモードでなめらかにできる
ほかにできること	豆乳・スープ・ヨーグルトなど

タイマー感覚で仕込んで放っておけるため、甘酒づくりが初めての人でも扱いやすい1台です。

甘酒を無理なく続けたいなら、まずはソイリッチの発酵モードをチェックしておくと選びやすくなります。

＼ ほったらかしで甘酒が作れる ／

ソイリッチ甘酒の作り方！材料と手順・かかる時間

ここからは、実際にソイリッチで甘酒を作る流れを具体的に見ていきます。

材料から順に確認しましょう。

材料は乾燥米麹と水だけ

ソイリッチの甘酒レシピで使う材料は、とてもシンプルです。

公式レシピでは乾燥米麹150gと水500mlを使い、砂糖などの甘味料は加えません。

材料	乾燥米麹150g／水500ml（4人分・公式レシピ）
甘味料	砂糖不使用（麹の自然な甘さ）
使うモード	発酵モード → ジュースモード

甘みは、麹の酵素がお米のでんぷんを糖に分解することで生まれるので、砂糖を入れなくても甘くなるのが米麹甘酒の特徴です。

だからこそ、素材そのものの甘みを感じられるやさしい味わいに仕上がります。

ソイリッチ甘酒の作り方の手順

作り方は3ステップだけで、むずかしい工程はありません。

ソイリッチ甘酒の作り方

ポイントは、つぶし加減で好みの口当たりに調整できることです。

とろりと飲みやすくしたいならジュースモードでしっかりと、食感を楽しみたいなら軽めにと使い分けられます。

はじめは公式レシピの分量どおりに作ると、味が安定しやすいでしょう。

発酵に約8時間かかるのはなぜ？

「何分ぐらいでできる？」と気になる人も多いですが、甘酒の発酵は約8時間が目安です。

ほかのモードが数分〜30分ほどなのに対し、甘酒だけ長いのには理由があります。

逆に言えば、夜に仕込んで朝に受け取る使い方がぴったりで、待ち時間そのものは手間になりません。

できあがりの時間や食感は、麹の量や水温・室温によって多少前後します。

ソイリッチ甘酒が甘くない・失敗する原因と対処

「作ったのに甘くない」「酸っぱくなった」というつまずきは、原因を知れば防げます。

よくある2つのお悩みを順に解決していきます。

甘くない・シャバシャバになる原因と直し方

甘くならない甘酒は、多くが発酵の温度と時間に原因があります。

温度が低すぎたり時間が足りないと、でんぷんの糖化（でんぷんが糖に分解される反応）が進まず、甘みが出ません。

症状	主な原因	対処
甘くない	発酵時間が短い／麹が古い	発酵時間を長めにとる
シャバシャバ	水が多い／麹がふやけていない	水を控える・麹を先にふやかす
粒が残る	仕上げ不足	ジュースモードで撹拌する

水っぽさが気になるときは、乾燥米麹をぬるま湯で30分ほどふやかしてから仕込むと、とろみが出やすくなります。

時間に余裕があるなら、発酵を少し長めにとるのが甘みを引き出すコツ。

酸っぱい・シュワシュワは飲める？原因と対処

甘酒が酸っぱくなったりシュワシュワするのは、発酵が進みすぎたサインです。

完成後に高い温度で長く置くと、乳酸菌などが働いて酸味や小さな泡が出ることがあります。

軽い酸味だけなら飲めることも多いですが、判断に迷うなら無理をしないほうが安全です。

作ったあとは早めに冷蔵し、数日以内に飲みきると酸っぱくなりにくくなります。

作りたてをその日のうちに味わうのが、風味のよさをいちばん楽しむコツ。

ソイリッチ甘酒の材料の違い（米麹・生麹・酒粕）

甘酒は材料によって味も性質も変わるので、違いを知っておくと選びやすくなります。

まずは2種類の甘酒の違いからです。

米麹甘酒と酒粕甘酒の違い

ひとくちに甘酒といっても、米麹甘酒と酒粕甘酒の2種類があります。

酒粕（日本酒をしぼった後に残るかす）から作る甘酒は、砂糖を加えて甘みをつけるタイプで、わずかにアルコールを含むのが特徴です。

項目	米麹甘酒	酒粕甘酒
原料	米麹と水	酒粕と砂糖
甘み	麹の自然な甘さ	砂糖の甘さ
アルコール	ノンアルコール	少し含む

ソイリッチで作るのは米麹甘酒なので、お酒が苦手な人や子どもでも飲みやすいのが持ち味です。

アルコールを気にせず飲めるため、朝食やおやつの時間にも取り入れやすくなります。

生麹やご飯を入れて作るときのポイント

甘酒は乾燥米麹だけでなく、生麹（生のままの麹）やご飯を組み合わせても作れます。

生麹を使う場合は乾燥麹より水分が多いため、分量を少し増やして調整するとよいでしょう。

いろいろ試す前に基本の作り方で一度成功させておくと、アレンジの失敗を減らせます。

基本を押さえておけば、あとは自分好みの甘さや濃さへ調整するだけ。

ソイリッチ甘酒のコスト・手間はどれくらい？

手作りを続けるうえで気になる、電気代と手間についても見ておきましょう。

まずは電気代の目安からです。

電気代と消費電力の目安

甘酒は約8時間の発酵と聞くと、電気代が高くつくのではと心配になりますよね。

ソイリッチは発酵中ずっと全力で加熱するわけではなく、低温をキープする運転なので、消費電力はイメージほど大きくありません。

サービス名	ソイリッチ（ショップジャパン）
消費電力	加熱800W／攪拌210W
電気代の目安	1杯約19円（メーカー試算・材料費込み）
本体サイズ	幅160×高さ285×奥行210mm
販売ページ	楽天でソイリッチを見てみる

表の電気代はメーカーが豆乳で試算した目安ですが、日常的に使える範囲におさまっているのがわかります。

毎日のように使っても、電気代が家計を圧迫しにくいのはうれしいところです。

市販の甘酒と比べた手間とコスパ

市販の甘酒は手軽ですが、続けて飲むと1本ずつの積み重ねが意外と大きくなります。

手作りなら米麹と水だけでまとまった量が一度にでき、飲む頻度が高い人ほど差を感じやすいはずです。

毎日の一杯を無理なく続けたい人にとって、ソイリッチは手間と味のバランスがとりやすい選択肢になります。

＼ 自分好みの甘さで毎日続けられる ／

ソイリッチ甘酒の口コミ・評判（まずいって本当？）

購入前に気になる、実際に使った人の声も見ておきましょう。

良い声と気になる声の両方を整理します。

おいしいと好評な口コミ

「まずいのでは」と不安になる人もいますが、味については好意的な声が目立ちます。

とくに多いのは、自然な甘さややさしいとろみに満足する声。

砂糖を足さなくても甘くなる点に、おいしさと手軽さの両方を感じている人が多い印象です。

はじめて手作りする人でも、味の面で大きくつまずくことは少ないようです。

気になる口コミ

一方で、使ってみて気になったという声もあります。

動作音は撹拌のときに出るもので、短時間で終わる工程のため気になりにくいという声もあります。

容量は一度に作れる量の好み次第なので、飲む量に合うかを先に確認しておくとよいでしょう。

ソイリッチの甘酒を毎日楽しむ魅力と飲み方

せっかく手作りするなら、甘酒そのものの魅力や続けやすい飲み方も知っておきたいですよね。

まずは甘酒に期待できることからです。

甘酒に期待できること

甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ、毎日の習慣として楽しむ人が増えています。

米麹甘酒にはブドウ糖（甘みのもとになる糖）が含まれ、朝の一杯として取り入れる人が多いようです。

過度な期待をせず、無理なく続けられる習慣として取り入れるのが長続きのコツです。

米麹甘酒にはブドウ糖のほか、アミノ酸やビタミンB群といった栄養も含まれています。

だからこそ、昔から朝のエネルギー補給として親しまれてきました。

毎日続けやすいアレンジと飲み方

同じ味が続くと、せっかくの習慣も途中で飽きてしまいがちです。

甘酒は割り方を変えるだけで、まったく違う一杯として楽しめます。

豆乳割り	まろやかでコクのある味わいに
炭酸割り	さっぱり飲めて朝にもぴったり
しょうが入り	体が温まり寒い季節にほっとする味

ソイリッチは豆乳も作れるので、豆乳甘酒を1台で仕上げられるのもうれしいところです。

作った甘酒は、凍らせてシャーベットにしたり料理の甘みづけに使ったりと、楽しみ方が広がります。

ソイリッチの発酵モードでできる他のメニュー

甘酒をきっかけに、発酵モードでできるほかのメニューも知っておくと使い道が広がります。

ヨーグルトや塩麹など発酵レシピの広がり

発酵モードは甘酒だけでなく、ヨーグルトづくりにも対応しています。

温度を自動でキープしてくれるので、発酵食品を家で仕込むハードルもぐっと下がるでしょう。

塩麹（米麹と塩と水を発酵させた調味料）などに挑戦したい場合は、レシピの分量や手順を公式の案内で確認してから試すと安心です。

発酵メニューが1台で完結すると、キッチンでの出番も自然に増えていきます。

ソイリッチ甘酒づくりの補足ポイント

ここでは、甘酒づくりをもっと楽しむための細かな疑問に答えます。

気になる項目から読んでみてください。

甘酒に使う米麹の選び方

甘酒の仕上がりは、使う米麹の質やタイプにも左右されます。

手に入りやすいのは乾燥米麹で、スーパーやネットで通年買えるのが利点です。

一方の生麹は水分が多く風味が豊かですが、日持ちが短いため早めに使いきる前提になります。

項目	乾燥米麹	生麹
入手性	通年買える	季節・店舗による
保存	常温で長め	冷蔵で早めに使う
特徴	扱いやすい	風味が豊か

迷ったときは、板状よりもバラバラにほぐれたタイプを選ぶと計量しやすくなります。

まずは扱いやすい乾燥米麹から始めて、慣れてきたら生麹の風味を試すのもおすすめです。

麹選びから楽しめると、甘酒づくりはさらに奥深くなります。

作った甘酒の保存方法と日持ち

作った甘酒を常温に置いたままにすると、発酵が進んで酸味が出やすくなります。

完成したらあら熱をとり、清潔な容器に移してすぐ冷蔵するのがおすすめです。

常温	発酵が進むため置きっぱなしはNG
冷蔵	数日を目安に飲みきる
冷凍	小分けにすれば長めに保存できる

すぐに飲みきれない分は、小分けにして冷凍しておくと使いたい量だけ解凍できます。

強い酸味や泡、異臭が出たものは、もったいなくても口にせず処分しましょう。

正しく保存すれば、作りたてのおいしさを数日は楽しめます。

甘酒を飲むタイミングと量の目安

甘酒を飲むタイミングや量に、厳密な決まりはありません。

続けやすいのは、朝や間食のタイミングにコップ1杯ほどを取り入れる飲み方です。

量が気になる人は少なめから始めると、無理なく続けやすくなります。

毎日のペースは人それぞれなので、自分に合う形を見つけるのが長続きのコツといえます。

自分のリズムに合わせて、気軽に取り入れてみてください。

ソイリッチを長く使うためのポイント

甘酒を続けるなら、他の作り方との違いやお手入れのしやすさも知っておくと役立ちます。

順番に見ていきます。

炊飯器・鍋で作る甘酒との違い

甘酒は炊飯器や鍋でも作れますが、手間のかかり方に違いがあります。

炊飯器は保温モードを長時間ふさいでしまい、鍋はつきっきりで温度を見張らなければなりません。

項目	ソイリッチ	炊飯器・鍋
温度管理	自動でおまかせ	自分で調整が必要
手間	ほったらかしでOK	見張りや占有が必要

その点ソイリッチは温度を自動で保つため、甘酒専用に近い感覚で使えます。

ほかの調理器具をふさがずに仕込めるのも、毎日使ううえでの地味にうれしい利点です。

毎日の負担が小さいほど、甘酒づくりは自然と続けやすくなります。

お手入れと使い続けるコツ

毎日使う道具だからこそ、お手入れのしやすさは続けやすさに直結します。

ソイリッチは使ったあと容器を洗うだけで済むので、毎日でも負担になりにくいのが魅力です。

使うたびにしっかり乾かすことを習慣にすると、次の仕込みも気持ちよく始められます。

丁寧に扱えば長く付き合えるので、毎日の甘酒づくりの相棒になってくれます。

長く使うほど、手作り甘酒のある暮らしがぐっと身近に。

ソイリッチ甘酒がおすすめな人

ここまでの内容をふまえて、ソイリッチ甘酒が向いている人を整理します。

砂糖を使わない自然な甘さの甘酒を、手軽に続けたい人にぴったりです。

反対に、たまにしか飲まない人は市販品でも十分なので、飲む頻度を目安に選ぶとよいでしょう。

自分の暮らしに合うかを基準にすると、買ったあとに迷いにくくなります。

よくある質問

最後に、ソイリッチ甘酒に関するよくある質問をまとめました。

まとめ：ソイリッチで甘酒を手軽に手作りしよう

ソイリッチなら、米麹と水を入れてボタンを押すだけで、砂糖なしの自然な甘さの甘酒が作れます。

甘酒を続けたいのに、鍋や炊飯器での温度管理がネックで先延ばしにしていると、その分だけ手作りの楽しみを先送りしてしまいます。

ソイリッチなら仕込みは数分で終わり、あとは寝ている間におまかせにできるのが心強いところです。

まずは楽天で甘酒も作れる発酵モードを確かめて、自分好みの一杯を作る一歩を踏み出してみてください。

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